Lauchcremesuppe

Name: Lauchcremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 2 Stg Lauch; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindersuppe; 2 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (357 Stimmen)

Diese Lauchcremesuppe wird ihrer Familie schmecken. Das Rezept ist einfach und lässt sich auch gut für Familienfeiern vorbereiten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stg	Lauch
80	g	Butter
2	EL	Mehl
1	l	Rindersuppe
1	Becher	Schlagobers
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Lauch gut waschen, in feine Streifen bzw. Ringe schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen.

Schritt 2

Das Mehl beigeben, durchrösten, mit der Rindssuppe aufgießen und aufkochen lassen.

Schritt 3

Anschließend den Schlagobers einrühren, die Suppe zirka 10-15 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit gerösteten Schwarzbrotwürfel und frischen Lauchringen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

302

Fett

28 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

6 g

Kommentare

Katerchen am 12.06.2021 um 06:04 Uhr

Ich bestreue die Suppe beim Servieren noch mit gerösteten Kürbiskernen. Zuvor die Hälfte des Obers steif schlagen und unterheben. Macht die Suppe luftiger.

Auf Kommentar antworten

Thanya am 12.06.2021 um 20:59 Uhr

Ich finde beide Ideen von dir sehr gut. Vor allem, dass du den Schlagobers zuerst steif schlägst. Ein paar geröstete Speckstreifen auf die Lauchsuppe kann ich mir auch sehr gut vorstellen.