Lauchgemüse mit Parmesan

Erstellt von hexy235

Das Lauchgemüse mit Parmesan schmeckt köstlich als vegetarischer Snack. Aber dieses Rezept passt auch als Beilage zu Steaks.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

20 Stk dünne Lauchstangen
1 EL Olivenöl
1 TL Rotweinessig
1 TL frische, gehackte Thymianblätter
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL geriebener Parmesan
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Lauchstangen putzen, die äußeren Blattschichten entfernen. Den Lauch in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 2-3 Minuten blanchieren.
  2. Das Gemüse abgießen, gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Lauchstangen in einer Auflaufform mit dem Knoblauch, dem Thymian, dem Olivenöl und dem Rotweinessig vermengen.
  3. Das Ganze ca. 8-10 Minuten im Rohr braten, bis die Stangen goldgelb geworden sind. Kurz aus dem Rohr nehmen, mit Parmesan bestreuen und noch 2-3 Minuten weiterbraten. Dann Auflaufform herausnehmen und das Gemüse etwas salzen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt knuspriges, weißes Brot.

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