Leberfrittaten
aktualisiert am 05.02.2025
Ein Rezept aus der altösterreichischen Küche sind diese Leberfrittaten. Eine köstliche Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 0.5 | l | Milch |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Öl |
| 2 | EL | Öl zum Backen |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Majoran |
| 200 | g | Rindsleber |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Leberfrittaten zuerst die Leber im Fleischwolf fein faschieren. Knoblauch schälen und fein pressen.
Schritt 2
Beides in einer Schüssel mit Mehl, Milch, Öl, Eier, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem Palatschinkenteig rühren. Kurz rasten lassen.
Schritt 3
In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Teig Palatschinken beidseitig goldgelb backen. Auskühlen lassen und Frittaten schneiden.
Nährwert pro Portion
kcal
270
Fett
9 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
39 g
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Kommentare
MaryLou
Ich habe zum testen nur die Hälfte der Zutaten genommen und ich muss sagen daß die Rindsuppe mit den Leberfrittaten sehr gut geschmeckt hat.
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