Leberfrittaten

Name: Leberfrittaten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Majoran; 250 g Mehl; 0.5 l Milch; 1 TL Öl; 2 EL Öl zum Backen; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rindsleber; 1 Prise Salz

Ein Rezept aus der altösterreichischen Küche sind diese Leberfrittaten. Eine köstliche Suppeneinlage in einer kräftigen Rindssuppe.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	l	Milch
2	Stk	Ei
1	TL	Öl
2	EL	Öl zum Backen
250	g	Mehl
1	TL	Majoran
200	g	Rindsleber
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Leberfrittaten zuerst die Leber im Fleischwolf fein faschieren. Knoblauch schälen und fein pressen.
Beides in einer Schüssel mit Mehl, Milch, Öl, Eier, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem Palatschinkenteig rühren. Kurz rasten lassen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und aus dem Teig Palatschinken beidseitig goldgelb backen. Auskühlen lassen und Frittaten schneiden.