Leberreissuppe

Name: Leberreissuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Butter; 120 g Kalbsleber; 1 l klare Suppe; 6 TL Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmel; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von TinaNyary

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche ist diese köstliche Leberreissuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (248 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

35	g	Butter
120	g	Kalbsleber
1	l	klare Suppe
2	Stk	Semmel
0.25	l	Milch
0.5	Stk	Zwiebel
6	TL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Semmel in Mich einweichen, die Leber mit Messer schaben. Anschließend die Semmeln ausdrücken. Zwiebel und Petersilie fein gehackt. Petersilie und Zwiebel in Butter anschwitzen.
Die Leber, Semmeln Zwiebel und Petersilie vermischen und etwas Mehl beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse wird dann durch die Löcher eines Reibeisen in die heiße Suppen hinein passiert. Kurz aufkochen lassen und servieren.