Lebkuchencreme mit Glühweinbirne

Name: Lebkuchencreme mit Glühweinbirne
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Birnen; 500 ml Rotwein; 30 ml Rum; 500 ml schwarzer Johannisbeersaft; 1 Prise Zimtrinde, Nelken, Zitronenschale; 200 g Zucker; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 2 Bl Gelatine; 600 ml geschlagenes Obers; 1 TL Lebkuchengewürz; 300 g weiße Kuvertüre

Eine köstliche, weiße Lebkuchencreme mit Glühweinbirne passt perfekt in die Winter- bzw. Weihnachtszeit. Das Rezept ist ein absoluter Augenschmaus.

Foto ingridhs / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Birnen
500	ml	Rotwein
30	ml	Rum
500	ml	schwarzer Johannisbeersaft
200	g	Zucker
1	Prise	Zimtrinde, Nelken, Zitronenschale

Zutaten für die weiße Lebkuchencreme

2	Stk	Eidotter
2	Stk	Eier
2	Bl	Gelatine
600	ml	geschlagenes Obers
1	TL	Lebkuchengewürz
300	g	weiße Kuvertüre

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Glühwein aus Rotwein, Johannisbeersaft, Zucker, Zimtrinde, Gewürznelken und abgeriebene Zitronenschale herstellen.
Birnen halbieren, schälen und entkernen - ca. 5 min im Glühwein ziehen lassen - vom Herd nehmen.
Die Gelatine in Wasser einweichen.
Kuvertüre schmelzen - Eier und Dotter über Wasserdampf schaumig schlagen - eingeweichte gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen - Kuvertüre einrühren - kalt schlagen und Lebkuchengewürz einrühren - und zum Schluss geschlagenes Obers unterheben dann noch für ca. 30 Min. kalt stellen.