Leichter Eiaufstrich

Name: Leichter Eiaufstrich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier, hart gekocht; 2 Stk Essiggurkerl; 1 TL Kräuter gehackt; 130 g Magertopfen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 TL Senf; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 09.03.2026

4,6 (155 Stimmen)

Der leichte Eiaufstrich ist einfach in der Zubereitung und ein fettarmes Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eier, hart gekocht
130	g	Magertopfen
2	Stk	Essiggurkerl
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Senf
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Kräuter gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein hacken. Gurkerl klein würfeln. Die Eier schälen und klein würfeln. Den Topfen mit Senf und Sauerrahm verrühren. Zwiebel, Gurkerl, Eier und Kräuter unterrühren. Den Aufstrich mit Salz sowie Pfeffer würzen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

195

Fett

10 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

8 g

Autor

Mampferella

User

Kommentare

Billie-Blue am 17.03.2021 um 12:48 Uhr

Diese Variante des Eiaufstrichs ist mir die leibste, da Topfen udn Rahm als Basis einen leichten und gesunden Aufstrich ausmacht. Statt Essiggurkerl gebe ich kleingehackte Radieschen dazu.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 08.01.2026 um 16:25 Uhr

Dieses Rezept für den Eieraufstrich mache ich sehr gerne. Die Essiggurkerl peppen den Aufstrich gut auf.