Leichtes Szegediner-Gulasch vom Rind

Name: Leichtes Szegediner-Gulasch vom Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Bier; 2 EL Butterschmalz; 2 TL Honig; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran (gerebelt); 2 Stk Paprika; 1 TL Paprikapulver (edelsüss); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 400 g Rindfleisch (für Gulasch); 400 ml Rindsuppe; 0.5 TL Salz; 250 g Sauerkraut; 75 g Speckwürfel; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das leichte Szegediner-Gulasch vom Rind kann man sehr gut vorbereiten, denn bekanntlich schmecken Gulasch - Rezept noch besser am nächsten Tag.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (163 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Rindfleisch (für Gulasch)
2	Stk	Zwiebel
250	g	Sauerkraut
2	Stk	Paprika
1	EL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver (edelsüss)
1	TL	Paprikapulver (rosenscharf)
1	TL	Majoran (gerebelt)
2	EL	Butterschmalz
400	ml	Rindsuppe
2	TL	Honig
0.5	TL	Salz
75	g	Speckwürfel
1	TL	Kümmel
125	ml	Bier

Kategorien

Gulasch Rezepte Dünsten Rezepte Österreichische Rezepte Rindfleisch Rezepte Sauerkraut Rezepte Paprika Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

145 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Sauerkraut in einem Sieb waschen und etwas ausdrücken. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Speckwürfel darin glasig andünsten, dann das Gulaschfleisch hinzufügen, unter Wenden kurz kräftig anrösten, Tomatenmark einrühren, dann sofort mit Rindsuppe und Bier ablöschen.
Mit Majoran, Kümmel, beiderlei Paprikapulver und etwas Salz würzen. Auf kleiner Stufe knapp siedend mit geschlossenem Deckel 90 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Fleisch weich ist, Sauerkraut hinzufügen und mit offenem Deckel weitere 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluss die gewürfelten Paprika einrühren und weitere 15 Minuten einköcheln lassen. Mit Honig und Salz abschmecken.