Lemon Curd Tiramisu

Name: Lemon Curd Tiramisu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g Butter (kalt); 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier (L); 1 Prise Salz; 2 Stk Zitronen (Abrieb); 100 g Zitronensaft; 100 g Zucker; 50 g Limoncello; 50 g Staubzucker; 70 g Zitronensaft; 230 g Lemon Curd; 250 g Mascarpone; 200 g Schlagobers; 200 g Biskotten; 50 g Lemon Curd (Topping); 1 Stk Zitrone (Abrieb) als Deko

Dieses herrlich erfrischende Lemon Curd Tiramisu ist ein sommerlicher Genuss, der die Geschmacksknospen verwöhnt. Dieses Rezept kann wunderbar vorbereitet werden.

Foto belchonock / Depositphotos.com

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Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für das Lemon Curd

2	Stk	Zitronen (Abrieb)
2	Stk	Eier (L)
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
100	g	Zitronensaft
80	g	Butter (kalt)

Zutaten für den Zitronensirup

70	g	Zitronensaft
50	g	Staubzucker
50	g	Limoncello

Zutaten für die Mascarponecreme

230	g	Lemon Curd
250	g	Mascarpone
200	g	Schlagobers

Zutaten

200	g	Biskotten
50	g	Lemon Curd (Topping)
1	Stk	Zitrone (Abrieb) als Deko

Kategorien

Tiramisu Rezepte Zitrusfrüchte Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Schneebesen Kochtopf Sieb Glasform

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Lemon Curd zuerst von den heiß gewaschenen Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Dann Eier, Eidotter, Salz, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen den Zitronenpudding aufkochen bis die Masse eindickt. Danach den Pudding durch ein Sieb streichen und die kalte Butter einrühren. Das Lemon Curd für einige Stunden kühlen, damit es fester wird.
Nun für die Mascarpone-Creme abgekühltes Lemon Curd nochmals mit dem Schneebesen glatt rühren, dann Mascarpone zugeben und gut verrühren. Weiters geschlagenes Obers unter die Masse heben.
Für den Zitronen-Sirup Zitronensaft, Staubzucker und Limoncello glatt rühren. Eine Lage Biskotten darin tränken und in eine Form schichten. Dann Creme darauf verteilen, eine zweite Lage von Biskotten darauf verteilen und die restliche Creme darüber streichen.
Zum Schluss das restliche Lemon Curd als Abschluss darauf streichen und mit Zitronenabrieb dekorieren. Mindestes 8 Stunden gut kühlen, bevor es serviert wird.