Biskotten ohne Ei Grundrezept

Zubereitung

1. Für die Biskotten ohne Ei wird in eine Schüssel wird Roggen- und Dinkgelmehl hineingegeben und vermischen. Rohrzucker, Vanillezucker sowie Weinsteinpulver zufügen.
2. Das Süßlupinenmehl mit dem Wasser vermischen und in die Schüssel geben. Zum Schluss noch das Apfelmus zufügen.
3. Alles gut durchkneten, man nimmt am besten ein Handrührgerät. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche den Teig geben und mit den Händen nochmals gut durchkneten. in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für 30 Min. ziehen lassen.
4. Danach den Teig nochmals gut durchkneten, ausrollen und längliche Biskotten 3-5 mm dick ausstechen. Die ausgestochenen Biskotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C 10-12 Min. bei Ober- und Unterhitze backen.