Erdbeer Tiramisu

aktualisiert am 16.10.2026
4,4 (6.982 Stimmen)

Dieses Erdbeer Tiramisu begeistert aufgrund seiner Fruchtigkeit und der einfachen Rezeptschritte einfach alle.

Erdbeer Tiramisu
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

1 kg Erdbeeren (frisch)
2 EL Zitronensaft
120 g Staubzucker
750 g Mascarpone
500 g Magertopfen (20% Fett)
40 Stk Biskotten (ca. 1 Packung)
 PortionPortionen
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Tiramisu Dessert Erdbeeren Muttertag Sommer Kinderrezepte

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

400 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Erdbeeren (frisch), 2 EL Zitronensaft, 120 g Staubzucker

Für das Erdbeer Tiramisu die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Ein paar Erdbeeren zur Dekoration beiseite legen, den Rest mit Zitronensaft und Staubzucker pürieren.

Schritt 2

1 kg Erdbeeren (frisch), 750 g Mascarpone, 500 g Magertopfen (20% Fett)

Danach den Topfen glatt rühren und mit der Mascarpone und 2/3 der Erdbeermasse verrühren - die Mascarpone nur kurz verrühren, damit die Creme ihre feste und cremige Konsistenz behält.

Schritt 3

40 Stk Biskotten (ca. 1 Packung)

Anschließend zuerst die Biskotten in eine Form (Größe 30x20x4 cm) schlichten, dazu eignet sich auch ein Backrahmen und ein Backblech. Dann etwas von der Mascarpone-Erdbeermasse darauf verteilen. Wieder eine Schicht Biskotten darüberlegen und so weiter.

Schritt 4

Die restlichen pürierten Erdbeeren zum Schluss draufgeben und glatt streichen.

Schritt 5

Zum Schluss das Erdbeer Tiramisu in den Kühlschrank stellen und mindestens 6 Stunden durchziehen lassen. Mit Erdbeerstückchen dekorieren und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Wenn keine Kinder mitessen, können die Biskotten zuvor kurz mit einer Orangensaft-Amaretto-Mischung oder Orangensaft-Orangenlikör-Mischung getränkt werden. Oder einfach ohne Alkohol für mehr Saftigkeit und Geschmack einfach in Orangensaft kurz eintauchen, dann in die Form legen.
  • Das Tiramisu kann auch gut am Vortag vorbereitet werden. Je länger es durchzieht, um so besser!
  • Für eine schnittfeste Konsistenz für das Erdbeerpüree zum Schluß, eignet sich Agar-Agar sehr gut. Das Püree wird mit etwas Wasser und Agar-Agar aufgekocht, um die Bindung zu aktivieren.
  • Um dem Tiramisu eine raffinierte Note zu verleihen, können ein paar fein gehackte frische Minzblätter unter das Erdbeerpüree oder die Creme gehoben werden. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit Erdbeeren und machen das Dessert noch erfrischender. Oder die Minzblätter einfach zum Dekorieren verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
572
Fett
36 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
50 g

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Kommentare

User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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User Bild Weiblich
cp611
Der Tipp mit dem Zitronensaft ist echt super. Ich hab bei der Creme nicht so viel Mascarpone genommen, dieses durch Ceme Fraiche ersetzt.
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puersti
puersti
Dieses Erdbeer Tiramisu ist der Renner in der Erdbeersaison. Mit weniger Zucker schmeckt es wunderbar. Außerdem nehme ich Mascarpone und Schlagobers je zur Hälfte.
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Teddypetzi
Teddypetzi
ich habe das Rezept erst letztens probiert, dank der unteren Komentare habe ich den Zucker um 2/3 reduziert, und das war auch gut so, somit hat das Tiramisu einen jeden gut geschmeckt.
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morli77
morli77
Frische Alternative für den Sommer. Manche mögen ja den Kaffegeschmack beim herkömmlichen Tiramisu nicht so, für die ist das Erdbeertiramisu eine tolle Idee.
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Katerchen
Katerchen
In die Mascarpone-Erdbeercreme gebe ich noch kleingeschnittene Erdbeeren hinein. Dann schmeckt das Tiramisu noch fruchtiger.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ich nehme auch 250 Gramm Mascarpone weniger und gebe dafür einen Schlagobers dazu. Das macht die Creme etwas weicher.
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puersti
puersti
Das ist eine gute Idee, der Schlagobers ist mit auch abgegangen. Die Zuckermenge würde ich auch ordentlich reduzieren.
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User Bild Weiblich
Melaniep
Klingt nach einer tollen Sommerlichen alternative zum Klassiker, werde ich sicher mal versuchen :-) kann ich mir auch gut mit Himbeeren vorstellen
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Katerchen
Katerchen
In der Art habe ich schon öfters ein Erdbeerdessert zubereitet. Die Biskotten kann man auch mit etwas Limoncello beträufeln.
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Maarja
Maarja
Erdbeertiramisu ist immer ein Traum, schön dass bald wieder Saison für die heimischen Erdbeeren ist. Die Idee mit dem Limoncello werde ich aufgreifen
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User Bild Weiblich
Vroni
Super schnell gemacht, Zucker könnte man reduzieren, gut kühlen, leicht gemacht , kann auch mit anderen Früchten gemacht werden
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das Erdbeertiramisu schmeckt uns sehr. Ich nehme 500 Gramm Mascarpone und 1 Becher Schlagobers, dass macht es cremiger.
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User Bild Weiblich
nala73
Hab mein Muttertagsdessert gefunden. Freue mich schon es machen zu können und vor allen Dingen mit meinen Lieben zu genießen.
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