Limetten-Mousse
Super geeignet für jede Jahreszeit. Mit dem Rezept für das Limetten-Mousse punkten Sie garantiert.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 200 | g | Topfen |
| 200 | g | Joghurt (griechisch) |
| 120 | g | Staubzucker |
| 5 | Bl | Gelatine (weiß) |
| 4 | Stk | Eiweiß |
| 2 | Stk | Limetten |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
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Zeit & Level
200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Gelatine wird laut Packungsanleitung in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden die Limetten halbiert und die Zitrusfrüchte werden mit einer Saftpresse ausgepresst.
Schritt 2
Nun werden Topfen, Joghurt sowie Zucker mithilfe eines Mixers für 3 Minuten glatt gerührt.
Schritt 3
Die Vanilleschote wird der Länge nach halbiert und mit dem Messer wird vorsichtig das Mark herausgekratzt.
Schritt 4
Im Anschluss werden Vanillemark sowie Limettensaft unter die Topfencreme gemixt. Dann wird die Gelatine in ausgedrückt und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 5
Dabei wird immer wieder umgerührt damit nichts anbrennen kann. Anschließend werden etwa 5 EL der Topfencreme dazugegeben und untergerührt.
Schritt 6
So entstehen später keine Klumpen im Mousse. Die Gelatine wird nach und nach unter die Topfenmasse gemixt.
Schritt 7
Jetzt kommt die Creme für 45 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit werden Schlagobers sowie das Eiweiß in separaten Schüsseln steif geschlagen.
Schritt 8
Zum Schluss werden Eiweiß und Schlagobers unter die Creme gehoben und das Mousse wird auf 8 Dessertschalen aufgeteilt.
Schritt 9
Damit eine schöne homogene Masse entsteht wird das Ganze für mindestens 3 Stunden kalt gestellt.
