Linsen Lammsuppe

Das Linsen Lammsuppen Rezept ist eine kräftige Suppe für kalte Tage.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
230 g Lammfleisch
1 Stk Zwiebel
130 g Kichererbsen
1.5 l klare Gemüsesuppe
120 g rote Linsen
2 Stk gehackte Tomaten
1 Stk Paprika
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL Zimt
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Ingwer
1 EL Koriander
1 EL Petersilie
70 g Reis

Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Fleisch waschen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden. Die Kichererbsen über Nacht in einer großen mit Wasser gefüllten Schüssel einlegen. Die Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Petersilie und Koriander waschen, auschütteln und fein hacken.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin 10 Minuten dünsten. Die Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten mit dünsten. Die Suppe hineinleeren und die Kichererbsen hineingeben. Bei kleiner Hitze 120 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  3. Tomatenmark, Paprika, Linsen, Tomaten, Zucker, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Koriander und Petersilie hineingeben und gut verrühren. 15 Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen. Den Reis hineingeben und 15 Minuten weichkochen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.

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