Linsenpüree

Name: Linsenpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten (mittelgroß); 150 ml Kokosmilch; 200 g Linsen (Sorte nach Wahl, küchenfertig); 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Sojacreme

Linsenpüree wird vor allem in Kärnten gerne als Beilage genossen. Das Rezept ist nicht nur gesund, es schmeckt auch total köstlich.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Linsen (Sorte nach Wahl, küchenfertig)
150	ml	Kokosmilch
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
1	EL	Sojacreme
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten putzen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linsen dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
Kokosmilch und Sojacreme in einem weiteren Topf aufkochen lassen.
Karotten und Linsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Gut ausdampfen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die heiße Kokosmilchmischung nach und nach unterrühren, das Linsenpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.