Linsenpüree

Linsenpüree wird vor allem in Kärnten gerne als Beilage genossen. Das Rezept ist nicht nur gesund, es schmeckt auch total köstlich.

linsenpueree.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Linsen (Sorte nach Wahl, küchenfertig)
150 ml Kokosmilch
2 Stk Karotten (mittelgroß)
1 EL Sojacreme
1 TL Pfeffer
1 TL Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Karotten putzen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linsen dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
  2. Kokosmilch und Sojacreme in einem weiteren Topf aufkochen lassen.
  3. Karotten und Linsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Gut ausdampfen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  4. Die heiße Kokosmilchmischung nach und nach unterrühren, das Linsenpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann zusätzlich mit Currypulver würzen.

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