Linsensalat mit Feta
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Dose | Linsen (400 g) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 250 | g | Feta |
| 0.5 | Bund | Thymian (frisch) |
Zutaten für die Vinaigrette
| 4 | EL | Balsamico-Essig |
|---|---|---|
| 1 | TL | Senf |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Sieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Linsensalat mit Feta die Linsen in eine Sieb geben, mit kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.
- Nun die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden schneiden. Die Tomaten waschen und in Viertel oder Spalten schneiden. Den Feta in Würfel schneiden. Ebenso Thymian waschen und abzupfen. Nun alles in eine Schüssel geben und vermischen.
- Aus Essig, Senf, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette rühren und über den Salat gießen. Vorsichtig vermengen.
- Kurz ziehen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
Wenn die Linsen kurz erwärmt werden, nimmt der Salat das Dressing noch besser auf und entfaltet ein besonders intensives Aroma.
Möchte man frische oder getrocknete Linsen verwenden, dann etwa 125-150 g getrocknete Linsen nehmen, da sie beim Kochen aufquellen.
Neben Thymian passen alternativ auch Petersilie oder Koriander wunderbar dazu.
Den Linsensalat mit knusprigem Baguette oder gerösteten Nüssen für einen zusätzlichen Crunch servieren.
Nährwert pro Portion
277
19,04 g
16,41 g
9,11 g
User Kommentare
Ein schmackhaftes Rezept für den Sommer bestens geeignet. Man kann nach Geschmack noch andere Gemüsesorten beifügen.
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Bei der Dose Linsen sind vermutlich 400 Gramm gemeint. Ich gebe noch kleingehackte Schalotten und viel Schnittlauch und Petersilie dazu.
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Einen Linsensalat esse ich sehr gerne im Sommer als Mittagessen mit einem Weckerl. Das ist ein Essen, das schnell gemacht ist.
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köstlich und nährstoffreich ohne zu belasten ist dieser Salat. Schmeckt uns auch sehr gut mit geschnittenem, Staudensellerie und Karottenstiften
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Sehr guter Salat, muss ich auchwieder mal probieren. Kombi Linsen und feta Käse schmeckt einfach super lecker. Danke
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Habe auch noch ein paar Oliven darunter gemischt und mit einem frischen Baguette war dies ein gutes Mittagessen.
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