Linsensalat mit Räuchertofu

Erstellt von cassandra

Linsensalat mit Räuchertofu schmeckt warm und kalt sehr köstlich. Ein Rezept für einen gesunden Snack oder Beilage.

Linsensalat mit Räuchertofu

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Rote Linsen
1 Stk Zucchini
1 EL Butter
100 g Räuchertofu
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
1 TL Dijonsenf
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
5 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Linsen abspülen und in Salzwasser weich kochen. Zucchini in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Räuchertofu würfelig schneiden.
  2. Aus Öl, Essig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Linsen abseihen, die Zucchini und den Tofu untermischen und mit der Marinade übergiessen. Nach Geschmack etwas feingehackten Chili darübergeben.

Tipps zum Rezept

Der nahrhafte Salat eignet sich super für ein Picknick.

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