Linzerschnitten mit Mandelblättchen

Erstellt von hexy235

Linzerschnitten mit Mandelblättchen kann man das ganze Jahr genießen. Besonders gut passt dieses Rezept in der Adventzeit.

Linzerschnitten mit Mandelblättchen

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

300 g Butter
4 Stk Eier
200 g Kristallzucker
240 g Walnüsse (gerieben)
360 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
0.75 Pk Backpulver
1 Prise Salz
0.5 TL Zimt
1 Glas Ribiselmarmelade
100 g Mandelsplitter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiklar mit 65 g Kristallzucker sehr steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
  2. Dotter, Vanillezucker und 165 g Kristallzucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, mit der cremigen Butter mischen und nochmals gut durchschlagen, dann das Mehl, Backpulver und die Walnüsse vermischen.
  3. Die Mehlmischung und 1/3 des Schnees unterrühren und den restlichen Schnee vorsichtig unterheben. 2/3 der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, die Ribiselmarmelade darauf verteilen und glatt streichen.
  4. Den Rest der Masse in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter auf die Marmelade spritzen, mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr ca. 40 – 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

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