Lungenbraten Guglhupf

Name: Lungenbraten Guglhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Lungenbraten vom Schwein; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 30 g Schmalz zum Bestreichen; 150 g Speck; 3 Stk Eier; 150 g Käse; 100 ml Milch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Semmelwürfel

Dieses deftige Rezept für den Lungenbraten Gugelhupf eignet sich besonders wenn Sie Sonntags Gäste erwarten, denn es ist sehr ergiebig.

Bewertung: Ø 4,4 (1.568 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Speck
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Lungenbraten vom Schwein
1	Schuss	Öl
30	g	Schmalz zum Bestreichen

Zutaten für die Semmelfülle

200	g	Semmelwürfel
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Käse
3	Stk	Eier
100	ml	Milch

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Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zur Vorbereitung wird eine Gugelhupf Form mit Schmalz oder alternativ mit Öl eingestrichen und mit dem Speck ausgekleidet. Die Flächen sollten vollständig bedeckt sein.
Nun werden die beiden Lungenbraten gewaschen, gewürzt und im Öl scharf angebraten. Danach auskühlen lassen.
Zubereitung der Semmelfülle: Für die Semmelfülle werden die Semmelwürfel mit der Milch gut verrührt. Dann die Eier, Käse, Gewürze und Petersilie unterrühren. Einige Minuten ziehen lassen.
Nun die erste Hälfte der Semmelfülle in die Gugelhupfform geben und die Lungenbraten darauf legen. Die restliche Semmelfülle darüber gleichmäßig verteilen und mit restlichen Speck belegen.
Nun wird der Gugelhupf auf mittlerer Schiene bei 180° gebacken und bei halber Backzeit mit Alufolie abgedeckt, damit die Oberfläche nicht zu stark braun wird oder gar verbrennt.
Nach 60 Minuten ist der Lungenbraten Gugelhupf fertig. Man stürzt ihn auf ein Brett, oder ein großes Teller und schneidet ihn wie einen Kuchen in acht Stücke.