Maistopf

Name: Maistopf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk bunte Paprikaschoten; 0.25 l Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 Dose Mais; 350 g Nudeln; 3 EL Obstessig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 2 EL Sherry; 500 g Tomaten; 200 g Ziegenkäse; 3 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Ein vegetarischer Eintopf ist das Rezept für Maistopf mit Ziegenkäse überbacken bekommt er eine besondere Note.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	bunte Paprikaschoten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Salz
2	EL	Öl
500	g	Tomaten
0.25	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Zucker
3	EL	Obstessig
2	EL	Sherry
3	Dose	Mais
350	g	Nudeln
200	g	Ziegenkäse

Kategorien

Eintopf Rezepte Nudel Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, die Zwiebeln klein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken und mit Salz verrühren.
Öl in einem Topf erhitzen und Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten inzwischen entkernen und in Würfel schneiden, dann ebenfalls in den Topf geben und auch andünsten.
Inzwischen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin gar kochen.
Mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Obstessig und Sherry abschmecken und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Die Maiskörner abtropfen lassen und in den Topf geben, die Nudeln unterrühren und den Eintopf abschmecken. Zuletzt den Ziegenkäse darüber streuen und erhitzen bis er schmilzt.