Eintopf - das geniale Gericht für jeden Tag

Eintöpfe können vielseitig zubereitet werden und bringen Abwechslung. (Foto by: © kab-vision / fotolia.com)

Ein Eintopf ist ganz einfach zuzubereiten, muss zwar etwas länger Kochen, nimmt aber in der Vorbereitung sonst nicht viel Zeit in Anspruch.

Die Vielfalt der Eintöpfe

Ich bereite mir gerne Eintöpfe zu, da Eintöpfe sehr vielfältig sind und in vielen Variationen gekocht werden können.

Die Vielfalt an verschiedenen Gemüsesorten bietet dabei eine optimale Grundlage für den Eintopf. Theoretisch kann jedes Gemüse, das gekocht werden kann, natürlich auch in einem Eintopf verarbeitet werden.

Linktipp: Eintopf

Ich verwende für einen Eintopf meist 3-4 verschiedene Gemüsesorten. Denn wenn man zu viele verschiedene Sorten auf einmal verarbeitet, verfälscht sich der Geschmack der einzelnen Zutaten zu sehr, bei nur drei oder vier Sorten schmeckt man die einzelnen Zutaten noch.

Aufgrund dieser Vielfalt ist der Eintopf das ideale Gericht für Vegetarier.

Zudem eignen sich Eintöpfe mit Gemüse auch für diejenigen, die gerade eine Diät machen.

Info: Ein Eintopf mit Kohl beispielsweise ist sehr gesund, zudem ist Kohl ein Gemüse, das nur sehr wenige Kalorien hat.

Eintopf mit Fleischeinlage

Ich persönlich mag auch gerne Eintöpfe mit Fleischeinlage.

Tipp: Bei Eintöpfen mit Fleisch sollte man zuerst das kleingeschnittene Fleisch in ein wenig Fett, rundherum anbraten, damit sich schmackhafte Röstaromen bilden.

Dazu eignet sich besonders gut Schweinefleisch, da dieses Fleisch meist ausreichend mit Fett durchzogen ist, sodass das Fleisch beim Kochen saftig bleibt und nicht zu trocken und damit auch zäh wird.

Aber auch bestimmte Stücke vom Rind, wie der Tafelspitz, bieten eine schmackhafte Einlage für einen Eintopf.

Jedoch eignet sich nicht jedes Stück Fleisch für jeden Eintopf:

• Für einen Kartoffeleintopf eignet sich Schweinefleisch sehr gut.
• Für einen Eintopf mit Kohl bevorzuge ich Wurst bzw. Würstel.
• Den Tafelspitz verwende ich für Eintöpfe mit Gemüse, wie Karotten, Erbsen oder auch Sellerie, da das Rindfleisch dazu geschmacklich besser passt.

Tipp: Das Rindfleisch darf man dabei aber nicht zu lange mitkochen, da es sonst zäh wird.

Damit das Gemüse oder Fleisch auch gleichmäßig gegart wird, sollte man es in etwa gleich große Stücke schneiden. Sorten mit längerer Garzeit (wie zum Beispiel Karotten, Kartoffeln, usw.) sollten dennoch ein wenig kleiner geschnitten werden.

Tipp: Kräuter und Gewürze erst kurz vor Garende oder kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Was man zum Ablöschen bzw. Aufgießen des Eintopfes verwendet bleibt natürlich jedem selber überlassen – wie zum Beispiel:

• Wasser
• Gemüse- bzw. Fleischbrühen
• Dosentomaten
• Wein
• Bier
• usw.

Unkomplizierte Vorbereitung für jeden Tag

Eintopf ist auch ein gutes Gericht für diejenigen, die in der Woche nicht immer Zeit und Lust haben, abends nach der Arbeit noch etwas zu kochen.

Ich bereite mir am Wochenende immer Eintopf zu, aber dann in größeren Mengen, was gar kein Problem ist, da man den Eintopf in mehreren Portionen einfrieren kann und ihn auch problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren kann, ihn dann nur noch aufwärmen muss.

Meine Rezept-Empfehlungen:

• Erdäpfelgulasch
• Linseneintopf
• Kürbis Eintopf
• Rinder-Gulasch
• Putengulasch
• Irish Stew
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