Mamas Bolognese

Name: Mamas Bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 500 g Faschiertes vom Rind; 5 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Wf Rindsuppe; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Selleriestange; 50 g Speckwürfel; 0.5 Bund Suppengrün; 3 Dose Tomaten gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel groß

Erstellt von Mampferella

Das Rezept von Mamas Bolognese schmeckt der ganzen Familie. Selbstgemachte ist einfach geschmackvoller.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Faschiertes vom Rind
0.5	Bund	Suppengrün
1	Stk	Selleriestange
3	EL	Olivenöl
1	TL	Butter
1	Stk	Zwiebel groß
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Zucker
1	Wf	Rindsuppe
1	TL	Oregano
1	Bund	Petersilie
1	EL	Tomatenmark
100	ml	Wasser
100	ml	Rotwein
50	g	Speckwürfel
3	Dose	Tomaten gewürfelt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Saucen Rezepte Gemüse Rezepte Faschiertes - Rezepte Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Suppengrün schälen und klein würfeln, ebenso die Selleriestange. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Öl und Butter erhitzen, Speck, Zwiebel, Gemüse und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig dünsten, das Faschierte zugeben und kräftig anbraten.
Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Wein und Wasser ablöschen. Tomatenwürfel und Gewürze dazugeben und den Suppenwürfel einbröseln.
Die Sauce etwa eine Stunde leise köcheln lassen, dann nochmals kräftig abschmecken und zuletzt die frisch gehackte Petersilie unterrühren.