Mandarinreis mit Hühnersuppe, Ei, Pfefferoni und Petersilie

Name: Mandarinreis mit Hühnersuppe, Ei, Pfefferoni und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 100 g Basmati- oder Duftreis; 1 Stk Ei (Größe S); 250 g Hühnersuppe; 2 EL Petersilienblätter (fein gehackt, TK); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle); 20 g Pfefferoni (rot); 1 Prise Salz oder Hühner-Kraftbouillon; 2 EL Sesamöl (hell); 1 Tasse Sesamöl (hell)

Erstellt von Nobody

Mandarinreis mit Hühnersuppe, Ei, Pfefferoni und Petersilie ist ein klassisches Rezept der chinesischen Küche mit Basmati- oder Duftreis.

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei (Größe S)
1	Prise	Salz oder Hühner-Kraftbouillon
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch aus der Mühle)
2	EL	Sesamöl (hell)
20	g	Pfefferoni (rot)
1	Tasse	Sesamöl (hell)
100	g	Basmati- oder Duftreis
250	g	Hühnersuppe
2	EL	Petersilienblätter (fein gehackt, TK)

Kategorien

Chinesische Rezepte Beilagen Rezepte Reis Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Ei aufschlagen und mit dem Salz und dem Pfeffer verquirlen. Das Gemisch in einer mittelgroßen Pfanne mit dem Sesamöl zu Rührei braten. Das Rührei abkühlen lassen und klein hacken.
Bei der gewaschenen Pfefferoni den Stiel entfernen längs halbieren. Die Hälften entkernen und die hellen Scheidewände entfernen. Längs in dünne Fäden und diese quer in kleine Würfeln schneiden.
Das Sesamöl in einem Schmortopf erhitzen. Den abgewogenen Basmati- oder Duftreis zugeben und den Reis unter Rühren 2 Minuten braten. Mit der Hühnersuppe ablöschen und bei moderater Hitze mit Deckel 12 Minuten köcheln lassen.
Nach 6 Minuten die Pfefferoniwürfel untermischen und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Eierstücke und Petersilienblätter untermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 30 Minuten reifen lassen.
Den fertigen Mandarinreis auflockern, mit Pfefferonispitzen garnieren, servieren und als Hauptmahlzeit genießen.

Tipps zum Rezept

Ein Mandarinreis hat mindestens eine pflanzliche Einlage und wird mit Rind-oder Hühnersuppe zubereitet. Typisch ist auch, dass der Reis vor dem Kochen in Öl oder Fett gebraten wird.

Anmerkung: Mandarine waren und sind chinesische Staatsbeamte, die infolge ihrer Stellung ein höheres Einkommen haben. Oft haben oder hatten sie eigene Köche oder begabte Köchinnen, die ihre Lieblingsgerichte zauberten.

Die klassische chinesische Küche musste häufig mit wenigen Zutaten zurecht kommen und so ist die Artenvielfalt und die Geschmacksvariationen der Gerichte unübersehbar.