Mandel-Puten-Curry

Name: Mandel-Puten-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Karotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 ml Kokosmilch; 30 g Mandelblättchen; 1 EL Olivenöl; 300 g Putenbrust; 1 EL Sonnenkuss-Gewürzblüten (oder Currypulver)

Erstellt von Simonelicious

Von diesem Mandel-Puten-Curry wird die ganze Familie begeistert sein. Ein schmackhaftes Mittagessen am Sonntag.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
250	ml	Kokosmilch
1	EL	Sonnenkuss-Gewürzblüten (oder Currypulver)
30	g	Mandelblättchen
300	g	Putenbrust
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Karotte

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in sehr feine, schräge Scheiben schneiden. Die Enden der Frühlingszwiebel entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Putenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Die letzte Minute den Knoblauch mitbraten. Mandeln und Sonnenkuss-Gewürzblütenzubereitung hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 min mitbraten.
Kokosmilch mit ca. 50 – 100 ml Wasser sowie Karotte zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und ca. 12 – 15 min köcheln lassen. Die Frühlingszwiebel ca. 3 min vor dem Garende zu der Soße geben und mitköcheln.