Mangold Beilage

Name: Mangold Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehen; 500 g Mangold; 1 Prise Pfeffer frisch gerieben; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

Erstellt von Anna-111

Besonders fein zu Fisch oder Lamm passt die Rezept von der Mangold Beilage.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (379 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Mangold
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer frisch gerieben
100	ml	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Mangold putzen und waschen, die Stiele in kleine Stücke schneiden, die Blätter in Streifen schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten lassen, dann die Mangoldstiele dazu geben und auch kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 100 ml Wasser aufgießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nun die Mangoldblätter dazu geben, noch 1 Minute köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.