Marinierte Fisch-Gemüse-Pfanne

Name: Marinierte Fisch-Gemüse-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Barsch; 1 Fl dunkles Bier; 2 Stk Erdäpfel, speckig; 1 Stk Limette, Saft; 1 Stk Melanzani; 1 Zweig Rosmarin; 1 Stk rote Zwiebel; 0.5 EL scharfer Senf; 0.5 Stk Sellerie; 0.5 TL Senfkörner; 0.5 EL süßer Senf; 1 Stk violette Karotte

Fisch einmal anders mit dem Rezept für Marinierte Fisch-Gemüse-Pfanne.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Barsch
1	Stk	Melanzani
2	Stk	Erdäpfel, speckig
0.5	Stk	Sellerie
1	Stk	violette Karotte
1	Stk	rote Zwiebel
1	Fl	dunkles Bier
1	Stk	Limette, Saft
0.5	EL	scharfer Senf
0.5	EL	süßer Senf
0.5	TL	Senfkörner
1	Zweig	Rosmarin

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fisch in Streifen von etwa 2 cm Dicke schneiden, dann die Zwiebel und Erdäpfel geschält in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein schneiden.
Anschließend Sellerie und Karotte schälen und in dicke Streifen schneiden; Melanzani in Scheiben schneiden.
Für die Bier-Senf-Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen und die Fischstreifen darin mitsamt dem Gemüse mindesten 1 Stunde ziehen lassen.
Alles aus der Marinade nehmen und in einer beschichteten (Grill-)Pfanne beidseitig gut anbraten. In der Zwischenzeit die Marinade einreduzieren lassen und mit der Fisch-Gemüse-Mischung servieren.