Marmorgugelhupf mit Schokolade

Erstellt von Mampferella

Ein besonderes Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche ist der Marmorgugelhupf mit Schokolade.

Marmorgugelhupf mit Schokolade

Bewertung: Ø 4,2 (87 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

230 g Feinkristallzucker
250 g Butter zimmerwarm
1 EL Vanillezucker
5 Stk Eier zimmerwarm
160 ml Schlagobers
1 Prise Salz
300 g Mehl glatt
2 TL Backpulver
80 g Zartbitterschokolade
70 g Milchschokolade
2 EL Staubzucker zum Bestreuen
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
  2. Beide Schokoladen hacken und langsam schmelzen lassen, am Besten über einem Wasserbad. Inzwischen die Butter zusammen mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  3. Die Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei mindestens 1 Minute weitermixen, dann das Nächste bis alle Eier verbraucht sind, danach den Schlagobers kurz untermixen. Mehl über den Teig sieben und kurz unterrühren. Teig auf 2 Schüsseln aufteilen.
  4. Wenn die geschmolzene Schokolade sich fast kühl anfühlt wird sie unter eine Teighälfte gerührt. Zuerst wird der helle Teig in die Form gefüllt, der dunkle Teig kommt darüber. Eine Gabel stellenweise durch den Teig ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.
  5. Den Teig in den Ofen schieben und 60 Minuten backen, nach 45 Minuten Nadelprobe machen, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen, Form abnehmen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Man kann auch etwas Schokoglasur über den Gugelhupf laufen lassen.

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