Martini-Risotto

Erstellt von cassandra

Das leichte Martini-Risotto ist eine feine Vorspeise. Versuchen sie dieses besondere Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Martini-Risotto

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Risotto-Reis, z.B. Arborio
2 EL Öl
1 Stk Schalotte
200 ml Martini Bianco
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
20 g Butter
40 g Grana, grob gerieben
1 l Gemüsebrühe
6 EL Balsamico
1 Prise Rohrzucker
1 TL Tomatenmark
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Balsamicoreduktion: Tomatenmark in einem kleinen Topf kurz in etwas Öl anbraten. Mit Balsamico aufgießen und langsam einreduzieren lassen.
  2. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Schalotte schälen, fein hacken, goldbraun anbraten. Den Reis dazugeben und anbraten, bis er glasig ist. Mit dem Martini ablöschen.
  3. Unter fortwährendem Rühren nach und nach jeweils einen Schöpfer Gemüsesuppe dazugeben, bis das Risotto schön klebrig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Fünf Minuten vor dem Servieren vom Herd nehmen, Butter und die Hälfte des Grana einrühren, zugedeckt stehen lassen und nach fünf Minuten mit der Balsamicoreduktion garniert servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Risotto mit Pilzen

RISOTTO MIT PILZEN

Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben.

Gemüserisotto

GEMÜSERISOTTO

Ein Gemüserisotto bringt Abwechslung in unseren Speiseplan und kann nach Lust und Laune als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

Rote Rüben Risotto

ROTE RÜBEN RISOTTO

Das Rote Rüben Risotto bringt richtig Farbe auf den Teller und im Geschmack einfach köstlich. Hier das Rezept zum Nachkochen, ideal im Winter.

Risotto alla Milanese

RISOTTO ALLA MILANESE

Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art. Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen. Ein geschmacklich tolles Rezept.

Tomatenrisotto mit Shrimps

TOMATENRISOTTO MIT SHRIMPS

Ein tolles Gericht ist ein Tomatenrisotto mit Shrimps. Das Rezept bringt Abwechslung und ist einfach Großartig.

Safranrisotto

SAFRANRISOTTO

Hier ein Rezept für eine vegetarische Köstlichkeit, die auch Kochanfängern gelingt. Ein köstliches Safranrisotto schmeckt zart und würzig.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE