Matjessalat

Name: Matjessalat
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, säuerlich; 4 Stk Essiggurken; 100 g Lauch; 5 Stk Matjesfilet; 5 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Becher Sojajoghurt; 1 EL Zucker

Dieser Matjessalat schmeckt besonders in der Faschingszeit. Das Rezept ist laktosefrei.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (443 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Apfel, säuerlich
5	Stk	Matjesfilet
4	Stk	Essiggurken
100	g	Lauch
1	Becher	Sojajoghurt
1	EL	Zucker
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Mayonnaise

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Matjessalat den Apfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Matjesfilets waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
Den Lauch waschen und in feine Ringe scheiden ebenso die Essiggurken klein schneiden.
Alle kleingeschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.
Nun das Sojajoghurt mit der Mayonnaise und dem Zucker in einer Schüssel verrühren und mit den restlichen zuvor, kleingeschnittenen Zutaten miteinander vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.