Heringssalat mit Erbsen

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Ein Heringssalat mit Erbsen ist sehr klassisch und kann mit diversen Gemüsesorten auf den Tisch gebracht werden.

Heringssalat mit Erbsen

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Erbsen
3 Stk Essiggurkerln
1 kg Kartoffeln (speckig)
1 Glas Russen
3 Stk Äpfel (säuerliche)
1 Prise Zucker

Zutaten für die Marinade

1 Glas Mayonnaise (25%)
1 Prise Salz
0.5 Becher Rahm
1 Prise Pfeffer

Zutaten zum Garnieren

3 Stk Eier (hargekocht)
2 Stk Paradeiser (gestückelt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen und in Scheiben schneiden.
  2. Danach die Essiggurkerln und die gewaschenen, entkernten Äpfel kleinwürfelig schneiden.
  3. Anschließend die Fischfilets (Russen aus dem Glas) abtrocknen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
  4. Das Russenkraut (in der Mitte vom Glas) ebenfalls herausnehmen abtropfen lassen und kleinschneiden.
  5. Nun die Erbsen (auftauen), weichgaren (im Mikro) und danach alles in einer Schüssel vermischen.
  6. Als Marinade Rahm und Mayo vermischen, Salz und Pfeffer einrühren, unter den Salat heben und 2h im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Den Heringssalat mit hart-gekochten Eiern und geschnittenen Tomaten garnieren.

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User Kommentare

Manfred_Riedl
Manfred_Riedl

Hering ist am Abend optimal. Er ist reich an Omega 3 Fettsäure die entzündungshemend ist. Mit Kartoffel steigt die Wertigkeit des Eiweißes. Probleme könnte erhöhtes Eiweiß in der Nacht beim durchschlaffen.

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