Heringssalat mit Erbsen
Erstellt von Anniiika
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Erbsen |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Essiggurkerln |
| 1 | kg | Kartoffeln (speckig) |
| 1 | Glas | Russen |
| 3 | Stk | Äpfel (säuerliche) |
| 1 | Prise | Zucker |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Glas | Mayonnaise (25%) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Becher | Rahm |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Garnieren
| 3 | Stk | Eier (hargekocht) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paradeiser (gestückelt) |
Kategorien
Zeit
145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen und in Scheiben schneiden.
- Danach die Essiggurkerln und die gewaschenen, entkernten Äpfel kleinwürfelig schneiden.
- Anschließend die Fischfilets (Russen aus dem Glas) abtrocknen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Das Russenkraut (in der Mitte vom Glas) ebenfalls herausnehmen abtropfen lassen und kleinschneiden.
- Nun die Erbsen (auftauen), weichgaren (im Mikro) und danach alles in einer Schüssel vermischen.
- Als Marinade Rahm und Mayo vermischen, Salz und Pfeffer einrühren, unter den Salat heben und 2h im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Den Heringssalat mit hart-gekochten Eiern und geschnittenen Tomaten garnieren.
Nährwert pro Portion
379
7,99 g
15,50 g
64,08 g
User Kommentare
Hering ist am Abend optimal. Er ist reich an Omega 3 Fettsäure die entzündungshemend ist. Mit Kartoffel steigt die Wertigkeit des Eiweißes. Probleme könnte erhöhtes Eiweiß in der Nacht beim durchschlaffen.
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Tolle Variante vom Heringssalat und mit dem Erbsen auch schön bunt. Die wird auf alle Fälle von mir ausprobiert werden
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Mit Erbsen habe ich noch keinen Heringssalat gemacht. Meistens kommen an den Salat Rote Rüben, Essiggurkerl und Äpfel dazu.
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