Heringsalat mit Salzheringen

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Köstlicher Heringsalat mit Salzheringen schmeckt vorzüglich und wird mit Essiggurkerl verfeinert. Ein tolles Rezept zum Aschermittwoch.

Heringsalat mit Salzheringen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Apfelessig
5 Stk Essiggurkerl
2 Stk Paprikaschote, rot
2 Stk Salzheringe
1 Schuss Sonnenblumenöl
0.5 Stk Zitrone
1 Stk Zwiebel, rot

Zutaten zum Verfeinern

1 Prise Dille, frisch
0.5 Bund Petersilie, glatt
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Heringssalat zuerst die Salzheringe ausnehmen, mit kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und kleinschneiden.
  2. Anschließend die rote Zwiebel in Ringe schneiden, Essiggurkerl und rote Paprikaschoten klein schneiden und mit den Salzheringstücke vermengen.
  3. Die Zitrone auspressen und über den Salat gießen. Auch Apfelessig und Öl über den Salat geben und mindestens eine Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Währendessen die Petersilie und Dille fein hacken, vor dem Servieren über den Salat geben.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann einen Apfel, geschält und in Würfel geschnitten zusätzlich unter den Salat mischen.

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