Heringsalat

Name: Heringsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (säuerlich, klein); 1 Stk Essiggurkerl; 4 Stk Kartoffeln (gekochte); 4 Stk Matjesfilets od. Heringsfilets; 50 g Nüsse; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 3 EL Weinessig; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 0.33 TL Ingwerpulver; 1 Becher Joghurt; 1 Prise Kerbel; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Ein Heringssalat schmeckt salzig, kräftig und sehr pikant. Das Rezept ist ideal für die Fastenzeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (503 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Matjesfilets od. Heringsfilets
1	Stk	Essiggurkerl
2	Stk	Äpfel (säuerlich, klein)
1	Stg	Sellerie
50	g	Nüsse
4	Stk	Kartoffeln (gekochte)
3	EL	Weinessig
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Marinade

2	EL	Mayonnaise
1	Becher	Joghurt
0.33	TL	Ingwerpulver
1	Prise	Kerbel
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Matjesfilets (oder Heringsfilets) gut abwaschen, in mundgerechte Stücke schneiden und diese ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.
Das Essiggurkerl und die ungeschälten, entkernten Äpfel in Streifen schneiden und die Selleriestange in Stücke schneiden.
Nun die Nüsse grob hacken und die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Alle kleingeschnittenen Salatzutaten in einer Schüssel vermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen - das Ganze im Kühlschrank mind. 30 Minuten Durchziehen lassen.
Für die Marinade die Mayonnaise mit Joghurt und dem Ingwerpulver verrühren - mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den feingehackten Kerbel und Schnittlauch mit der Mayonnaise und den Salatzutaten vermischen - nochmals 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.