Heringsalat

Ein Heringssalat schmeckt salzig, kräftig und sehr pikant. Das Rezept ist ideal für die Fastenzeit.

heringsalat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (503 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Matjesfilets od. Heringsfilets
1 Stk Essiggurkerl
2 Stk Äpfel (säuerlich, klein)
1 Stg Sellerie
50 g Nüsse
4 Stk Kartoffeln (gekochte)
3 EL Weinessig
1 Prise Zucker
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für die Marinade

2 EL Mayonnaise
1 Becher Joghurt
0.33 TL Ingwerpulver
1 Prise Kerbel
0.5 Bund Schnittlauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Matjesfilets (oder Heringsfilets) gut abwaschen, in mundgerechte Stücke schneiden und diese ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Das Essiggurkerl und die ungeschälten, entkernten Äpfel in Streifen schneiden und die Selleriestange in Stücke schneiden.
  3. Nun die Nüsse grob hacken und die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden.
  4. Alle kleingeschnittenen Salatzutaten in einer Schüssel vermischen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen - das Ganze im Kühlschrank mind. 30 Minuten Durchziehen lassen.
  5. Für die Marinade die Mayonnaise mit Joghurt und dem Ingwerpulver verrühren - mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den feingehackten Kerbel und Schnittlauch mit der Mayonnaise und den Salatzutaten vermischen - nochmals 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Heringsalat Gebäck servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
285
Fett
13,24 g
Eiweiß
9,43 g
Kohlenhydrate
31,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Manfred_Riedl

Noch ein super geschmackliches und Gesundes Rezept. Mit solchen Rezepten schaffe ich es sicher, dass es zweimal in der Woche Fisch gibt. Super Danke

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Silviatempelmayr

Ich hacke die ganze Masse noch in der küchenmaschine. Dann bekommt es doch eine sehr sämige Konsistenz.

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sssumsi

in die küchenmaschine würde ich das nicht geben, da fehlt dann die liesbe und es wird eher ein aufstrich.

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Tammy3108

Sehr gutes Rezept. Könnte mich gar nicht entscheiden bei den vielen guten Rezepte. Aber dieses ist mir gelungen.

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