Wiener Heringsschmaus
Zutaten für 7 Portionen
| 500 | g | Hering |
|---|---|---|
| 500 | g | Kartoffeln (fest kochend) |
| 5 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Apfel |
| 1 | Stk | Ei |
| 170 | g | Erbsen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 350 | ml | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Senf |
| 5 | Stk | Essiggurken |
| 2 | Becher | Joghurt |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Heringe werden aus der Packung genommen, unter kaltem Wasser abgewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Währenddessen lassen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit heißem Salzwasser für 20-25 Minuten kochen. Sobald sie gar sind, werden sie entnommen und in Scheiben geschnitten.
- Die Karotten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und fein gehackt. Zuletzt wird noch der Apfel entkernt und, gemeinsam mit den Gurkerln in kleine Stücke geschnitten.
- Alle Zutaten kommen nun in eine große Schüssel und werden gut miteinander vermischt.
- Für die Mayonnaise wird das Ei mit dem Mixer aufgeschlagen. Anschließend wird unter stetigem Rühren das Öl hinzugegossen. Anschließend wird mit Salz, Pfeffer und Senf abgeschmeckt und alles mit dem Joghurt verrührt. Zuletzt wird die Mayonnaise in die Schüssel geleert und alles gut vermengt.
Tipps zum Rezept
Wichtig ist, dass das Ei und das Öl annähernd die gleiche Temperatur haben, wenn sie vermengt werden. Daher nehmen Sie das Ei rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
Nährwert pro Portion
712
58,75 g
21,26 g
26,37 g
User Kommentare
Die Majo geht schneller und schmeckt hervorragend, wenn ihr alle Zutaten in einen hohen Becher gebt, den Pürierstab hineinstellt, einschaltet und einmal langsam hochzieht, fertig .
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Ui, das ist interessant, habe noch nie eine Mayonnaise mit dem Pürierstab gemacht, wäre auch nicht auf die Idee gekommen. Danke für den Tipp.
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Ich habe das so von meiner Mutter gelernt, gelingt und schmeckt sehr gut. Allerdings habe ich schon seit sehr, sehr langer Zeit keine mehr gemacht.
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Vielen Dank für diesen tollen Tipp. Auch ich habe noch nie Mayonnaise mit dem Pürierstab zubereitet.
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Beim Heringssalat mische ich die Erdäpfel nicht darunter sondern gebe sie frisch gekocht als Beilage dazu. Schmeckt mir besser.
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Ich liebe einen Heringschmaus - die könnte ich immer essen nicht nur um die Faschingszeit. Sehr leckeres Rezept
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Sehr gut schmeckt uns dieser Heringssalat wenn er mit ein paar Würferl gekochten roten Rüben zubereitet wird.
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Den Heringssalat mit etwas Rote Rüben zu versehen ist ein guter und schmackhafter Vorschlag. So mache ich diese Salate auch öfters.
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Heringsschmaus ist eine immer gerne gegessene Speise. Ich mag allerdings Karotten udn Erbsen weniger in dieser Kombination mit Fisch und lasse diese weg.
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So hat jeder seine Art unf Vorlieben beim Heringsalat. Wir mögen keine roten Rüben im Salat, schon alleine wegen der Rotfärbung.
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Genau so wie der Heringsschmaus/Heringsalat hier im Rezept steht, schmeckt er mir am besten, vielleicht mach ich ihme jetzte öfter mal.
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