Mediterraner Nudel-Salat

Erstellt von hexy235

Der mediterrane Nudel-Salat schmeckt durch die frischen Kräuter besonders fein. Eine Rezept - Idee in der heißen Sommerzeit.

Mediterraner Nudel-Salat

Bewertung: Ø 4,1 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Penne
150 g Tomaten (getrocknet)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Senf
40 g Oliven
0.5 Stk Paprika (rot)
2 Stk Essiggurken
1 EL Weißweinessig
1 Prise Pfeffer
100 ml Mayonnaise
150 ml Joghurt
0.5 Bund Petersilie
2 Stg Thymian
2 Stg Basilikum
100 g Schafkäse
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Petersilie, Thymian und Basilikum waschen, klein hacken und zum Gemüse geben, mit den Nudeln vermengen.
  3. Joghurt, Mayonnaise, Senf und Essig zu den Nudeln geben, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
  4. Nun mindestens 1 Stunde marinieren lassen und dann nochmals abschmecken. Schafkäse klein schneiden und zum Salat geben.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Oliven - Baguette.

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