Mediterraner Schweinefilettopf

Name: Mediterraner Schweinefilettopf
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL frische Basilikumblätter (zerzupft); 1 EL frischer Oregano; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 90 g Mehl; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.3 kg Schweinefilet in Scheiben; 4 EL Sonnenblumenöl; 400 g Tomaten gehackt (aus der Dose); 350 ml Weißwein (trocken); 2 Stk Zwiebeln, in dünne Ringe

Mediterraner Schweinefilettopf mit Zwiebeln, Tomaten und italienischen Kräutern - passend zu diesem mediterranen Rezept: Weißbrot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

90	g	Mehl
1.3	kg	Schweinefilet in Scheiben
4	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Zwiebeln, in dünne Ringe
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
400	g	Tomaten gehackt (aus der Dose)
350	ml	Weißwein (trocken)
1	EL	frische Basilikumblätter (zerzupft)
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)
1	EL	frischer Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes das Mehl auf einem Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun werden die Schweinefiletscheiben im Mehl gewendet. Währenddessen schon mal das Sonnenblumenöl in einer Kasserolle erhitzen. Sobald es heiß ist, das Fleisch darin anbraten. Am besten bei mittlerer Hitze und unter softerem Wenden. Im Anschluss auf einen Teller legen.
Die Zwiebelringe in der Kasserolle bei geringer Hitze für 10 Minuten goldbraun braten. Den Knoblauch dazu geben und für 2 Minuten mitbraten. Dann Tomaten, Wein und Basilikumblätter zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter öfterem Rühren 3 Minuten köcheln.
Das Fleisch jetzt wieder in die Kasserolle geben und abgedeckt 1 Stunde sanft schmoren lassen, bis das Fleisch ganz zart ist. Mit Petersilie bestreuen und Oregano garnieren. Dazu frisches Brot servieren.