Mediterraner Sommersalat

Name: Mediterraner Sommersalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamicoessig (weiß); 150 g Feta; 1 Bund Mangold; 14 Stk Oliven (schwarz ohne Kern); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Tomaten

Der mediterraner Sommersalat mit Feta schmeckt als Vorspeise oder als feine Beilage bei einem Grillfest. Ein leichtes Rezept für heiße Tage.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Mangold
250	g	Tomaten
14	Stk	Oliven (schwarz ohne Kern)
150	g	Feta
3	EL	Balsamicoessig (weiß)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den mediterranen Sommersalat zuerst den Mangold waschen, in Salzwasser kurz blanchieren und in Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen und klein würfeln. Oliven halbieren und entkernen, den Käse zerbröseln.
Mangold, Tomaten, Oliven und Käse auf einer Platte anrichten. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.