Mediterraner Sommersalat

Der mediterraner Sommersalat mit Feta schmeckt als Vorspeise oder als feine Beilage bei einem Grillfest. Ein leichtes Rezept für heiße Tage.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Mangold
250 g Tomaten
14 Stk Oliven (schwarz ohne Kern)
150 g Feta
3 EL Balsamicoessig (weiß)
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den mediterranen Sommersalat zuerst den Mangold waschen, in Salzwasser kurz blanchieren und in Streifen schneiden.
  2. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Oliven halbieren und entkernen, den Käse zerbröseln.
  3. Mangold, Tomaten, Oliven und Käse auf einer Platte anrichten. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

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