Mehlsuppe

Name: Mehlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Schb Brot; 3 EL Butter; 1 Becher Creme Fraiche; 3 EL Mehl; 1 Msp Pfeffer; 1 l Rindersuppe

Diese Mehlsuppe ist sehr sättigend. Bei diesem Rezept können sie gut altes Brot verwerten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Butter
3	EL	Mehl
1	l	Rindersuppe
1	Msp	Pfeffer
1	Becher	Creme Fraiche
2	Schb	Brot

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl unterrühren und anschwitzen lassen - zu einer hellen Einbrenn.
Danach die Einbrenn mit Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen - für rund 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit dem Schneebesen die Creme Fraiche kräftig unterrühren und gut mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Danach altes Brot würfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Fett anrösten.
Vor dem Servieren die Suppe mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen - nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.