Melanzani Aufstrich

Name: Melanzani Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Becher Joghurt; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Melanzani; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Nicht nur auf ein Stück Brot schmeckt der Melanzani Aufstrich, auch als Dip zu gegrilltem Fleisch. Hier unser gesundes Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (118 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Melanzani
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Becher	Joghurt
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Melanzani Aufstrich zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Melanzani waschen und mit einer Gabel die Haut anstechen. Dann im Backrohr eine halbe Stunde grillen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Joghurt, Salz und Zitronensaft vermengen. Anschließend die Melanzani schälen, mit der Gabel etwas zerdrücken und in das Joghurt einrühren.
Alles mit dem Stabmixer pürieren und nochmals mit Salz abschmecken.