Melanzani-Avocado-Tomaten Burger

Zubereitung

1. Die Melanzani waschen und in Scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne mit heißen Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nun die Brötchen halbieren und toasten. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Den Knoblauch pressen und mit dem Joghurt, der Mayonnaise, dem Tabasco, dem Salz und dem Pfeffer gut vermischen. Beide Brötchenhälften damit bestreichen.
2. Zum Schluss auf eines der Brötchen erst den Salat, dann 2 Melanzanischeiben und 2 Avocado- und Tomatenscheiben belegen. Mit der anderen Brötchenhälfte decken und servieren.