Mexikanischer Thunfischsalat

Name: Mexikanischer Thunfischsalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 250 g Kidneybohnen (Dose); 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Maiskörner (Dose); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 6 EL Rapsöl; 0.25 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 200 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose); 1 TL Thymian (frisch, gehackt); 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Erstellt von Katerchen

Ein mexikanischer Thunfischsalat schmeckt immer und ist in der Zubereitung mit diesem Rezept super einfach.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
0.25	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	TL	Thymian (frisch, gehackt)
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Weißweinessig
6	EL	Rapsöl
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Schalotten
250	g	Kidneybohnen (Dose)
150	g	Maiskörner (Dose)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Thunfisch aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. Dann in eine Schüssel geben.
Nun den Mais und die Bohnen ebenfalls abtropfen lassen, die Schalotte in feine Würfel schneiden und zum Thunfisch geben.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit einem halben Teelöffel Salz mit dem Messerrücken zu einer Paste verreiben. Das Öl und den Essig in einem Gefäß mit dem Schneebesen gut aufschlagen, den Knoblauch, Thymian, Zucker und dem Pfeffer abschmecken.
Einen Esslöffel auf die Seite stellen. Die restliche Marinade unter dem Thunfisch und Gemüse heben, gut durchmischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Esslöffel Marinade beträufeln.
Den Thunfischsalat in Dessertringe füllen und oben darauf eine Schicht der Paprikawürfel geben und kalt stellen.