Mini Quiches

Mini Quiches sind als Fingerfood auf jeder Party beliebt. Hier ein einfaches und schnelles Rezept.

Mini Quiches

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Zutaten für 24 Portionen

0.5 Bund Basilikum
2 Stk Eier
60 g getrocknete Tomaten
150 ml Obers
2 EL Öl
100 g Sauerrahm
3 TL Senf
130 g Speck gewürfelt
60 g Ziegenkäse
2 Stk Zwiebel

Zutaten für den Teig

200 g Butter
1 Stk Ei
400 g Mehl
2 Prise Salz
150 ml Wasser
Portionen
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Kategorie

Fingerfood Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Aus dem Mehl, Salz, Butter, Ei und Wasser einen glattem Teig herstellen und kühl stellen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Basilikum waschen und klein hacken.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, dann Speck dazugeben und knusprig braten. Anschließend den Senf zugeben, mit Pfeffer würzen und beiseitestellen. Nun in einer Schüssel die getrockneten Tomaten, den Basilikum und den zerbröselten Ziegenkäse vermischen.
  4. Den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, mit Hilfe einer großen Tasse Kreise ausstechen und in gefettete Muffin-Formen setzen. Die eine Hälfte der Teigschälchen mit der Zwiebel-Speck-Masse befüllen, die andere Hälfte mit der Tomaten-Käse-Masse.
  5. Dann die Eier und das Obers mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verquirlen und über die Quiches gießen. Die Mini-Quiches bei 200°C für 15-20 Minuten im Backrohr backen.

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