Mini Quiches

Mini Quiches sind als Fingerfood auf jeder Party beliebt. Hier ein einfaches und schnelles Rezept.

Mini Quiches

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Zutaten für 24 Portionen

2 EL Öl
2 Stk Zwiebel
130 g Speck gewürfelt
3 TL Senf
60 g Ziegenkäse
60 g getrocknete Tomaten
0.5 Bund Basilikum
150 ml Obers
100 g Sauerrahm
2 Stk Eier

Zutaten für den Teig

400 g Mehl
2 Prise Salz
200 g Butter
150 ml Wasser
1 Stk Ei
Portionen
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Kategorie

Fingerfood Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Aus dem Mehl, Salz, Butter, Ei und Wasser einen glattem Teig herstellen und kühl stellen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Basilikum waschen und klein hacken.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, dann Speck dazugeben und knusprig braten. Anschließend den Senf zugeben, mit Pfeffer würzen und beiseitestellen. Nun in einer Schüssel die getrockneten Tomaten, den Basilikum und den zerbröselten Ziegenkäse vermischen.
  4. Den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, mit Hilfe einer großen Tasse Kreise ausstechen und in gefettete Muffin-Formen setzen. Die eine Hälfte der Teigschälchen mit der Zwiebel-Speck-Masse befüllen, die andere Hälfte mit der Tomaten-Käse-Masse.
  5. Dann die Eier und das Obers mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verquirlen und über die Quiches gießen. Die Mini-Quiches bei 200°C für 15-20 Minuten im Backrohr backen.

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