Mohn-Himbeer-Muffins

Name: Mohn-Himbeer-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; .125 kg Feinkristallzucker; .25 kg Himbeeren; .25 kg Joghurt; 0.25 kg Mehl, glatt; 80 g Mohn, gerieben; 80 ml Öl; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Weinstein-Backpulver

Mohn-Himbeer-Muffins ist eine einfache und köstliche Mehlspeise, Joghurt verfeinert das Rezept.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
0.25	kg	Mehl, glatt
.25	kg	Himbeeren
.25	kg	Joghurt
.125	kg	Feinkristallzucker
80	ml	Öl
80	g	Mohn, gerieben
1	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein vermengen.
Eier, Zucker, und Vanillezucker mixen. Danach Joghurt, Mohn und Himbeeren unterrühren und anschließend mit Mehl vermengen.
Nun den Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.