Mohnauflauf mit Rotweinbirne

Name: Mohnauflauf mit Rotweinbirne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stk Birnen; 25 g Bröseln; 140 g Butter; 6 Stk Eidotter; 6 Stk Eiklar; 140 g gem. Mohn; 400 g Milch; 5 Stk Nelken; 2 Becher Rotwein; 500 mg schwarzer Johannisbeersaft; 2.5 Stk Semmeln; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zimtrinde; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zitrone und Schale; 200 g Zucker; 140 g Zucker

Das Rezept für einen Mohnauflauf mit Rotweinbirne ist klassisch, sehr köstlich und passt hervorragend als geschmackvolle Nachspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (15 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Birnen
25	g	Bröseln
140	g	Butter
6	Stk	Eidotter
6	Stk	Eiklar
140	g	gem. Mohn
400	g	Milch
500	mg	schwarzer Johannisbeersaft
2.5	Stk	Semmeln
140	g	Zucker
200	g	Zucker
1	Stk	Zimtrinde
5	Stk	Nelken
1	Stk	Zitrone
2	Becher	Rotwein
1	Stk	Zitrone und Schale
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Auflauf Rezepte Dessert Rezepte Obst Rezepte Birnen Rezepte Hausmannskost Rezepte Mohn Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Glühwein aus Rotwein, Johannisbeersaft, Zucker, Zimtrinde, Nelken und Zitronenschale herstellen.
Birnen halbieren, schälen und entkernen - ca. 5 min im Glühwein pochieren - vom Herd nehmen.
Entrindete Semmeln in Milch einweichen. Butter mit 1/3 Zucker schaumig rühren, Dotter nach und nach einrühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen. Abwechselnd Mohn, Brösel und Schnee unter die Buttermasse heben.
Dariolformen mit Butter ausstreichen und mit Brösel stauben. Masse ca 3/4 hoch einfüllen und im Wasserbad im Rohr ca 30 min pochieren.