Mohnkuchen mit Topfen
Zutaten für 12 Portionen
| 4 | Stk | Eier (M) |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter (weich) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 50 | g | Stärkemehl |
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 50 | g | Mohn (gemahlen) |
Zutaten optional
| 1 | EL | Staubzucker zum Bestreuen |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Mohnkuchen mit Topfen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 24 cm × 10 cm × 7 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen, in eine Schüssel kommt das Eiklar und in die andere die Eidotter. Aus dem Eiklar mit dem Mixer einen steifen Schnee schlagen. Die Eidotter mit der Butter, Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren.
- Anschließend den Topfen ebenfalls mit dem Mixer cremig rühren und in die Eiermasse einrühren. Dann das mit Backpulver, Stärkemehl und Mehl vermischen. Danach abwechselnd das Mehlgemisch mit dem Mohn in den Teig rühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr 60 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form heben, auskühlen lassen und fein mit Staubzucker bestreuen oder oprional mit einer Zuckerglasur überziehen.
Tipps zum Rezept
Gemahlenen Mohn vorher kurz mit etwas Milch (2 EL) anrühren, dann in den Teig geben. Das verhindert, dass der Mohn Flüssigkeit aus dem Teig zieht.
Einige Esslöffel Rosinen oder gehackte getrocknete Marillen unter den Teig mischen, das sorgt für eine herrlich fruchtige Note.
Ein Teelöffel Abrieb von einer Zitrone in den Teig geben sorgt für mehr Aroma und zusätzliche Frische.
Nährwert pro Portion
376
20,76 g
7,52 g
39,49 g
User Kommentare
Sieht auch sehr köstlich aus. Die vielen Eier im Kuchen schrecken mich nur etwas hab. hm reichen da nicht weniger Eier. hm
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nein, das passt so, einfach ausprobieren. Schmeckt köstlich!
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Diesen Mohnkuchen würd ich gern backen... Wird hier im Rezept gemahlener Mohn verwendet oder die Samen???
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danke für deinen Kommentar, dazu gemahlenen Mohn verwenden - Gemahlener Mohn aus dem Supermarkt ist ideal, da er sich gut im Teig verteilt und keinen extra Flüssigkeitsverlust durch die Samen hat. Gutes Gelingen.
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