Mohnkuchen mit Topfen

Name: Mohnkuchen mit Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter (weich); 5 Stk Eier; 200 g Mehl; 50 g Mohn; 50 g Stärkemehl; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

Ein besonderes Rezept ist der Mohnkuchen mit Topfen aus Omas Küche. Er passt zum Kaffee am Morgen oder am Nachmittag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (246 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Topfen
250	g	Zucker
250	g	Butter (weich)
200	g	Mehl
50	g	Mohn
50	g	Stärkemehl
5	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mohnkuchen mit Topfen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die Eier in zwei Schüsseln trennen und aus dem Eiklar mit dem Mixer einen steifen Schnee schlagen. Die Eier mit der Butter, Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren.
Anschließend den Topfen ebenfalls mit dem Mixer cremig rühren und in die Eiermasse einrühren. Dann das mit Backpulver und Stärkemehl vermischte Mehl sowie den Mohn in den Teig rühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im Backrohr 60 Minuten backen.