Mohnpotize

Name: Mohnpotize
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 70 g flüssige Butter; 42 g Germ; 500 g glattes Mehl; 220 ml Milch; 2 EL Rum; 5 g Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 70 g Zucker; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 250 g gemahlener Mohn; 25 g Honig; 120 g Kuchenbrösel; 200 ml Milch; 50 g Rosinen; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 70 g Zucker

Erstellt von hexy235

Eine traditionelle österreichische Mehlspeise ist die Mohnpotize. Hier das Rezept aus Omas Küche mit Germteig zubereitet.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,6 (136 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	Stk	Eidotter
500	g	glattes Mehl
42	g	Germ
220	ml	Milch
70	g	Zucker
5	g	Salz
70	g	flüssige Butter
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Rum

Zutaten für die Fülle

25	g	Honig
200	ml	Milch
250	g	gemahlener Mohn
120	g	Kuchenbrösel
50	g	Rosinen
70	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Zimt
1	TL	abgeriebene Zitronenschale
1	Schuss	Rum

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fülle, Milch, Zucker und Honig aufkochen, restliche Zutaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Auskühlen lassen.
Germ mit wenig Zucker, etwas Mehl und einem Schuss lauwarmer Milch verrühren und 20 Minuten gehen lassen (Dampfl).
Mehl mit dem Dampfl und den restlichen Zutaten vermischen. Kneten bis der Teig glatt ist. 20 Minuten rasten lassen, zusammen schlagen und wieder rasten lassen.
Den Teig nach der Länge einer Kastenform (35-25 cm) ausrollen, mit der Fülle bestreichen, von beiden Seiten, bis zur Hälfte aufrollen.
Die Kastenform mit Backpapier auslegen und die Potitze einlegen, etwas flach drücken, mit einer Gabel einige Male anstechen. Das Rohr auf 170° vorheizen, Kastenform einschieben und ca. 45 Minuten backen.