Mohnstrudel mit Topfenteig

Erstellt von Pesu07

Eine feine Mohnstrudel mit Topfenteig ist immer ein feines Rezept und gehört in jede Rezeptsammlung. Hier findest du die Zubereitung.

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Bewertung: Ø 4,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

450 g Dinkelfeinmehl
1 Pk Backpulver
250 g Topfen
30 ml Öl
70 ml Milch
80 g Zucker
2 Stk Eier

Zutaten für die Fülle

125 ml Milch
200 g Mohn (gerieben)
80 g Zucker
20 g Zimt
1 Schuss Rum

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig das Dinkelfeinmehl, Backpulver, Eier, Topfen, Öl, Zucker und Milch zu einem glatten, eher festen Teig verarbeiten und anschließend ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Für die Fülle geriebenen Mohn, Milch, Zucker, Zimt und Rum aufkochen.
  4. Den Teig dünn rechteckig ausrollen, mit der Mohnfülle bestreichen und einrollen. Den Strudel auf das Backblech geben, mit der Gabel einige Male oben einstechen und für ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann noch Rosinen zur Fülle geben.

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