Montafoner Käse-Rahmsuppe

Die Montafoner Käse-Rahmsuppe ist mehr als deftig. Ein traditionelles Rezept, zubereitet mit dem typischen Sauerkäse.

Montafoner Käse-Rahmsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Mehl (glatt)
30 g Butter
125 ml Weißwein (trocken)
1 l Rindsuppe
1 Becher Sauerrahm
100 g Montafoner Bergkäse (gerieben)
60 g Montafoner Sauerkäse
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Montafoner Käse-Rahmsuppe in einem Topf das Mehl in Butter anrösten, mit Wein ablöschen, mit der Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
  2. Sauerrahm mit beiden Käsesorten mischen und in die Suppe einrühren, auf kleiner Flamme schmelzen lassen, würzen und mit dem Stabmixer aufmixen.

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