Moosbeerschmarrn

Ein beliebtes Süßspeisen - Rezept im Westen Österreichs ist der Moosbeerschmarrn mit Buttermilch. So nennt man die selbst gepflückten Heidelbeeren.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

6 Stk Ei
250 ml Buttermilch
150 g Mehl (glatt)
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Zucker
30 g Butter
5 EL Moosbeere (Heidelbeere)
1 Msp Zitronen (Schale)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Moosbeerschmarrn zuerst das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Buttermilch mit Mehl, Dottern, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker glatt rühren. Eiklar mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Buttermilchmasse heben.
  2. Die Beeren verlesen. Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Teig einlaufen lassen und mit den Beeren bestreuen. Den Schmarrn im Rohr ca. 5 Minuten backen. Halbieren, wenden und im Rohr weitere 5 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
525
Fett
21,86 g
Eiweiß
22,07 g
Kohlenhydrate
62,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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