Mostpudding

Name: Mostpudding
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Abrieb davon); 8 Stk Eier; 1 l Most; 2 Stk Nelken; 1 Prise Salz; 200 g Semmelbrösel; 1 Prise Zimt; 1 Stg Zimt (für den Most); 280 g Zucker; 2 EL Zucker (für den Most)

Ein süß-fruchtiges Rezept zum Abschluss eines Menüs: Verführerischer Mostpudding ist als Dessert bei Jung und Alt beliebt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
280	g	Zucker
200	g	Semmelbrösel
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt
1	l	Most
2	EL	Zucker (für den Most)
1	Stg	Zimt (für den Most)
2	Stk	Nelken
1	Stk	Bio-Zitrone (Abrieb davon)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Begonnen wird in diesem Rezept damit, dass der Ofen auf 150°C vorgeheizt und eine Puddingform ausgefettet sowie mit Semmelbröseln ausgestreut wird. Dann werden die Eier sorgfältig getrennt.
Aus dem Eiweiß wird anschließend mit einer ganz kleinen Prise Salz Eischnee geschlagen, während das Dotter mit Zucker und Zimt schaumig gerührt wird. Unter die Dottermasse werden abwechselnd mit dem Schneebesen Eischnee und Semmelbrösel untergehoben.
Die Puddingmasse wird dann in die vorbereitete Form gefüllt und für 45 Minuten im Ofen gebacken. Inzwischen wird für die Soße der Most mit Nelken, Zitronenabrieb und Zucker aufgekocht und für ca. 10 Minuten etwas eingekocht.
Zum Schluss den warmen Pudding aus dem Ofen mit der Mostsoße übergossen servieren und genießen.