Mostschaumsuppe

Name: Mostschaumsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 40 g Mehl; 0.25 l Most; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Suppe; 1 Stk Zimtrinden; 2 Stk Zwiebel

Diese Mostschaumsuppe ist eine Delikatesse. Ein Rezept in der kalten Jahreszeit, passt als Vorspeise zur Martinigans.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (108 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
40	g	Mehl
0.5	l	Suppe
0.25	l	Most
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	Zimtrinden

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Butter andünsten, mit Mehl stauben. Kurz mitrösten.
Mit der Suppe, Most und Obers aufgießen. Zimtrinde beigeben und solange dünsten bis die Zwiebel weich ist.
Zimtrinde entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.