Mousse-Nockerln mit Topfen

Name: Mousse-Nockerln mit Topfen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 3 Stk Gelatine; 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 Prise Salz; 350 ml Schlagobers; 250 g Topfen; 0.5 Stk Vanilleschote; 2 EL Zitronensaft; 150 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 21.02.2026

5,0 (3 Stimmen)

Dieses Dessert - Rezept von den Mousse-Nockerln mit Topfen lässt sich sehr gut vorbereiten. Ideal für viele Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
3	Stk	Gelatine
3	Stk	Eidotter
150	g	Zucker
0.5	Stk	Vanilleschote
2	EL	Zitronensaft
1	TL	geriebene Zitronenschale
1	Prise	Salz
350	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Dessert Einfach Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Topfen

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Den Schlagobers steif aufschlagen. Dotter, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale über Wasserdampf warm und schaumig schlagen. Vanilleschote aufschlitzen, Vanillemark auskratzen und zugeben.

Schritt 2

In kaltem Wasser eingeweichte Blattgelatine ausdrücken und einzeln dazugeben, warten bis sie sich aufgelöst hat, dann den Topfen einrühren und den geschlagene Schlagobers unterziehen.