Mozzarella-Tomate-Rührei

Erstellt von hexy235

Das perfekte Rezept für einen Sommer-Brunch im Garten ist das Mozzarella-Tomate-Rührei.

Mozzarella-Tomate-Rührei

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
125 g Mozzarella
3 Stg Basilikum
4 EL Olivenöl
0.5 Stk Ciabatta-Brot
4 EL Basilikum-Pesto
1 Stk Tomate
1 Prise Salz, Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Tomate und Mozzarella würfeln, Basilikum hacken. Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern.
  2. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingeben, stocken lassen. Tomaten, Basilikum und Käse zugeben und durchrühren.
  3. Das Brot in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Rohr bei 175° ca. 10 Minuten rösten. Mit Pesto bestreichen, Rührei darauf geben, mit dem restlichen Öl beträufeln.

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